طرز تهیه آیس کافی با طعم توت‌فرنگی (مثل کافه‌های حرفه‌ای)
تابستونا بدون یه لیوان آیس کافی با طعم توت‌فرنگی عملاً ناقصه! ترکیب قهوه خنک با عطر و مزه‌ی توت‌فرنگی یه حس خاصی داره که هم شیرینه، هم انرژی‌بخش. اگه همیشه وقتی میری کافه به نوشیدنی‌های خنک قهوه‌ای خیره می‌شی و با خودت می‌گی: “ای کاش خودم می‌تونستم درستش کنم!”، این مقاله دقیقاً برای توئه.
اینجا قراره یاد بگیری چطور یه آیس کافی توت‌فرنگی مثل باریستاهای حرفه‌ای درست کنی — با موادی ساده، طعمی خاص و ترکیبی که هر کی بچشه عاشقش میشه.
☕️ با ویکی کافینا همراه باش تا قدم‌به‌قدم بریم سراغ ساخت یکی از خاص‌ترین آیس‌کافی‌های دنیا!
چرا آیس کافی با طعم توت‌فرنگی این‌قدر محبوبه؟
اگه بخوای یه نوشیدنی بسازی که هم خاص باشه، هم دل‌چسب، باید سراغ ترکیب تضادها بری:
گرمی و تلخی قهوه، در کنار خنکی و شیرینی توت‌فرنگی.
این ترکیب دقیقاً همینه!
آیس کافی توت‌فرنگی نه فقط یه نوشیدنی تابستونیه، بلکه برای هر موقع از روز یه حس تازه میاره.
خیلی از کافه‌ها این نوشیدنی رو به‌صورت اختصاصی درست می‌کنن، ولی تو با چند تا ترفند ساده می‌تونی طعمی حتی بهتر از اون بسازی.
مواد لازم برای تهیه آیس کافی توت‌فرنگی
برای درست کردن این نوشیدنی خوشمزه نیازی به دستگاه خاصی نداری. همین وسایل و مواد معمولی کفایت می‌کنه 👇
مواد پایه:
- قهوه اسپرسو یا قهوه غلیظ دم‌شده: ۱ شات (۳۰ تا ۵۰ میلی‌لیتر)
- شیر سرد (یا شیر گیاهی مثل بادام یا جو): نصف لیوان
- یخ: به میزان لازم (حدود ۴ تا ۵ قالب)
برای طعم توت‌فرنگی:
- شربت توت‌فرنگی طبیعی یا سس توت‌فرنگی غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- توت‌فرنگی تازه (خردشده): ۲ عدد متوسط
- خامه (اختیاری برای تزیین): ۱ قاشق غذاخوری
نکته باریستایی:
اگه از قهوه‌های عربیکای ملایم استفاده کنی مثل ترکیب‌های ۷۰٪ عربیکا – ۳۰٪ روبوستا طعم نهایی لطیف‌تر و معطرتر میشه.
روش تهیه آیس کافی با طعم توت‌فرنگی (مرحله‌به‌مرحله)
مرحله ۱: قهوهت رو آماده کن ☕️
قهوهت رو با دستگاه اسپرسوساز، موکاپات یا حتی قهوه‌ساز دستی درست کن.
اگه دستگاه نداری، از قهوه فوری گلد برزیل کافینا هم می‌تونی استفاده کنی. فقط دقت کن که قهوه باید غلیظ باشه تا بین یخ و شیر مزه‌ش گم نشه.
مرحله ۲: توت‌فرنگی رو آماده کن 🍓
توت‌فرنگی‌ها رو با شربت (یا سس) توت‌فرنگی مخلوط کن تا یه مایه غلیظ و خوشرنگ داشته باشی.
اگه شربت آماده نداری، خودت درستش کن:
۱۰۰ گرم توت‌فرنگی + ۲ قاشق شکر + ۲ قاشق آب + چند قطره آب‌لیمو → همه رو با حرارت ملایم بذار تا سس بشه.
مرحله ۳: لیوان رو آماده کن
کف لیوان بلندت (مثل لیوان میلک‌شیک) یه قاشق از سس توت‌فرنگی بریز.
بعد چند تا تکه یخ بنداز.
با قاشق کناره‌های لیوان رو با سس توت‌فرنگی خط‌خطی کن تا ظاهرش مثل کافه‌ها بشه.
مرحله ۴: ترکیب نهایی
حالا قهوه سردشده‌ت رو بریز روی یخ.
بعد شیر سرد رو به‌آرومی اضافه کن تا لایه‌های رنگی قهوه و شیر جدا دیده بشن.
در آخر یه قاشق از سس توت‌فرنگی رو روی سطح بریز.
می‌تونی با خامه یا فوم شیر روش رو تزیین کنی و یه برش توت‌فرنگی هم بذاری کنار لیوان.
ترفندهای طلایی برای طعم بهتر
استفاده از قهوه مناسب
همه چیز از انتخاب قهوه شروع میشه.
قهوه‌های روبوستا طعم قوی‌تر و تلخ‌تری دارن، در حالی که عربیکا عطر و لطافت خاصی میاره.
برای این ترکیب، قهوه‌های ترکیبی کافینا که درصد روبوستا و عربیکا توشون بالانسبتن، عالی‌ان چون بین تلخی و عطر تعادل ایجاد می‌کنن.
یخ زیاد نریز
یخ زیاد باعث میشه طعم قهوهت آبکی بشه.
به‌جاش قبل از سرو، شیر و قهوهت رو حسابی سرد کن.
شربت طبیعی بهتره
شربت‌های آماده معمولاً طعم مصنوعی دارن.
اگه با توت‌فرنگی تازه درستش کنی، رنگ و مزه خیلی طبیعی‌تر و معطرتر میشه.
طرز تهیه لاته آیس کافی (Iced Coffee Latte)
بعد از اینکه یاد گرفتی چطور یه آیس کافی با طعم توت‌فرنگی درست کنی، وقتشه با یه مدل دیگه از قهوه‌های خنک هم آشنا بشی که طرفداراش کم نیستن؛ یعنی لاته آیس کافی یا همون آیس لاته.
این نوشیدنی یه نسخه لطیف‌تر و شیری‌تر از آیس‌کافیه که طعمش برای کسایی که قهوه خیلی تلخ دوست ندارن، عالیه.
تفاوت آیس کافی و لاته آیس کافی
خیلیا این دوتا رو با هم اشتباه می‌گیرن، ولی فرقشون تو نسبت شیر و قهوه‌ست.
در آیس کافی معمولی، قهوه بیشتره و نوشیدنی طعم تلخ‌تری داره، اما در لاته آیس کافی مقدار شیر دو یا حتی سه برابر قهوه‌ست و در نتیجه طعم نرم‌تر و کرمی‌تری پیدا می‌کنه.
مواد لازم برای لاته آیس کافی
- قهوه اسپرسو یا قهوه غلیظ دم‌شده: ۱ شات (۳۰ تا ۵۰ میلی‌لیتر)
- شیر سرد یا شیر گیاهی (بادام، جو، نارگیل): ۱ لیوان
- یخ: ۴ تا ۵ قالب
- شکر یا شیرین‌کننده دلخواه
- (اختیاری) عصاره وانیل یا کارامل برای عطر بیشتر
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
1. قهوه رو دم کن و بذار کمی خنک بشه.
2. چند قالب یخ بریز داخل لیوان بلند.
3. قهوه رو روی یخ‌ها بریز.
4. شیر سرد رو کم‌کم اضافه کن تا ظاهر لایه‌ای و قشنگی پیدا کنه.
5. در آخر، اگه خواستی کمی شربت وانیل یا سس کارامل بریز روش.
نکات باریستایی برای لاته آیس کافی حرفه‌ای
- اگه از قهوه‌های ترکیبی کافینا استفاده کنی، لایه‌ی کرما بهتر شکل می‌گیره و نوشیدنی‌ت ظاهر کافه‌ای پیدا می‌کنه.
- شیر رو قبل از ریختن داخل لیوان، کمی با فرنچ‌پرس یا شیکر تکون بده تا بافتش لطیف‌تر بشه.
- می‌تونی کمی پودر دارچین یا کاکائو هم روی فوم شیر بپاشی تا خوش‌عطرتر بشه.
نسخه‌های مختلف آیس کافی توت‌فرنگی
اگه اهل تنوعی، این چند مدل رو امتحان کن 👇
۱. آیس کافی توت‌فرنگی با بستنی
به‌جای شیر از بستنی وانیلی استفاده کن، یه مدل دسری و خاص درست می‌کنی.
۲. آیس کافی رژیمی توت‌فرنگی
از شیر بادام بدون شکر + شربت بدون قند استفاده کن.
حتی می‌تونی قهوه عربیکای کافینا رو امتحان کنی که تلخی ملایمی داره و نیازی به شکر زیاد نیست.
۳. آیس کافی توت‌فرنگی یخی (بلند‌شده)
همه مواد رو داخل مخلوط‌کن بریز و با یخ خردشده میکس کن.
حاصلش یه نوشیدنی خنک و گِلیسیه که تو روزای گرم واقعاً می‌چسبه!
سوالات پرتکرار درباره آیس کافی توت‌فرنگی
میشه از قهوه فوری استفاده کرد؟
بله! فقط حواست باشه مقدارش غلیظ باشه (۲ قاشق چای‌خوری قهوه فوری در ۵۰ میلی‌لیتر آب داغ).
میشه بدون شکر درستش کرد؟
حتماً. شیرینی طبیعی توت‌فرنگی و شیر خودش تعادل ایجاد می‌کنه.
چند روز میشه نگهش داشت؟
بهتره تازه مصرف بشه، ولی اگه خواستی از قبل آماده کنی، قهوه و سس توت‌فرنگی رو جدا نگه دار تا ترکیبش خراب نشه.
جمع‌بندی: یه لیوان خنک و خاص، با امضای خودت 🍓☕
دیدی چقدر راحت بود؟ با چند تا ماده ساده و کمی سلیقه می‌تونی یه نوشیدنی خاص درست کنی که بوی کافه بده!
آیس کافی با طعم توت‌فرنگی فقط یه نوشیدنی نیست، یه تجربه‌ست — ترکیب عطر قهوه، شیرینی توت‌فرنگی و حس خنکی تابستونی.
اگه اهل قهوه‌ای و دنبال طعم‌های خاصی مثل اینی، حتماً یه سر به فروشگاه کافینا بزن. اونجا می‌تونی دانه‌ها و ترکیب‌هایی رو پیدا کنی که پایه‌ی خیلی از نوشیدنی‌های خاص مثل این آیس کافی‌ان.
پس دیگه منتظر نباش، برو آشپزخونه، یخ‌هاتو بریز، قهوه‌تو دم کن و اولین آیس کافی توت‌فرنگیِ مخصوص خودتو درست کن 😍
منابع:
۱. https://plantbasedjess.com/iced-strawberry-latte-strawberry-coffee/ (Plant Based Jess)
۲. https://coffeecopycat.com/iced-strawberry-latte/ (coffeecopycat.com)
۳. https://theveggieyaya.com/homemade-iced-strawberry-latte-recipe/ (theveggieyaya.com)
