آموزش تهیه اسپرسو دبل
اگر عاشق قهوه‌ای و به‌خصوص اسپرسو، حتماً می‌دونی که اسپرسو دبل می‌تونه حال و هوای یه روز خسته‌کننده رو عوض کنه. توی این مقاله از کافینا می‌خوام یاد بدم چطوری تو خونه، بدون تجهیزات خاص یا پیچیدگی زیاد، یه اسپرسو دبل حرفه‌ای درست کنی که طعمش از کافه‌ها کم نیاره. همراه من باش تا همه فوت و فن‌ها رو یاد بگیری.
اسپرسو دبل چیه و چرا محبوبه؟
قبل از اینکه بریم سراغ طرز تهیه، بذار یه توضیح کوتاه بدم. اسپرسو دبل یا همون Double Espresso یه شات دوتایی از اسپرسو هست که حدوداً ۶۰ میلی‌لیتر قهوه خالص رو تو خودش جا داده. این مدل اسپرسو مناسب کساییه که دنبال یه طعم قوی‌تر و انرژی بیشترن. معمولاً طرفدارای حرفه‌ای قهوه، اسپرسو دبل رو ترجیح میدن.
نکات اولیه قبل از شروع کار
برای اینکه اسپرسو دبلت واقعاً خوشمزه و حرفه‌ای بشه، چند نکته ساده ولی مهم رو باید در نظر بگیری:
- کیفیت قهوه مهمه: همیشه از دونه‌های قهوه باکیفیت استفاده کن. تازه بودن دونه‌ها یه عامل تعیین‌کننده است.
- آسیاب درست: برای اسپرسو باید از آسیاب ریز استفاده کنی، چون اگر دونه‌ها خیلی درشت یا خیلی ریز باشن، کیفیت قهوه افت می‌کنه.
- آب تصفیه‌شده: باور کن آب تأثیر زیادی روی طعم قهوه داره. از آب تصفیه‌شده استفاده کن تا طعم واقعی قهوه رو حس کنی.
تهیه اسپرسو دبل با موکاپات
یکی از ابزارهای ساده و ارزون برای درست کردن اسپرسو تو خونه، موکاپات هست. این وسیله تو خیلی از خونه‌ها پیدا میشه و اگر نداری، به‌راحتی می‌تونی تهیه کنی.
وسایل موردنیاز
- موکاپات
- قهوه آسیاب‌شده (با آسیاب مخصوص اسپرسو)
- آب تصفیه‌شده
- ترازو برای اندازه‌گیری دقیق
مراحل تهیه اسپرسو دوبل با موکاپات
- پر کردن محفظه آب: محفظه پایینی موکاپات رو تا زیر سوپاپ از آب تصفیه‌شده پر کن.
- اضافه کردن قهوه: محفظه مخصوص قهوه رو پر کن و مطمئن شو سطحش صاف و فشرده نشده.
- بستن موکاپات: قسمت بالایی موکاپات رو محکم ببند.
- روی حرارت گذاشتن: موکاپات رو روی شعله ملایم بذار. وقتی صدای خروج قهوه رو شنیدی، شعله رو کم کن.
- تمام شدن کار: وقتی صدای موکاپات متوقف شد، اسپرسوی آماده رو به فنجون منتقل کن.
تهیه اسپرسو دبل با دستگاه اسپرسوساز
اگر تو خونه دستگاه اسپرسوساز داری، می‌تونی اسپرسو دوبل رو خیلی راحت‌تر آماده کنی.
مراحل تهیه اسپرسو دبل با اسپرسوساز
- گرم کردن دستگاه: دستگاه اسپرسوساز رو روشن کن تا کامل گرم بشه.
- آسیاب و اندازه‌گیری: حدود ۱۸ تا ۲۰ گرم قهوه رو آسیاب کن و داخل پورتافیلتر بریز.
- تمپ کردن قهوه: با تمپر، قهوه رو یکنواخت فشار بده.
- استخراج اسپرسو: پورتافیلتر رو به دستگاه وصل کن و دکمه استخراج رو بزن. معمولاً استخراج یه اسپرسو دبل ۲۵ تا ۳۰ ثانیه طول می‌کشه.
- لذت بردن از اسپرسو: قهوه رو داخل فنجون بریز و نوش‌جان کن!
چند نکته برای بهتر شدن اسپرسو
همیشه قبل از استخراج، دستگاه یا موکاپات رو گرم کن.
اگر طعم قهوه‌ات زیادی تلخه، شاید نیاز باشه آسیاب رو کمی درشت‌تر کنی یا زمان استخراج رو کم کنی.
از فنجون گرم برای سرو اسپرسو استفاده کن تا طعم و عطر قهوه حفظ بشه.
ترکیبات پیشنهادی با اسپرسو دبل
- اسپرسو ماکیاتو: یه لایه نازک فوم شیر رو روی اسپرسوی دبلت بریز.
- آفوگاتو: اسپرسو دبلت رو روی یه اسکوپ بستنی وانیلی بریز و یه دسر عالی درست کن.
- آمریکانو: اسپرسو رو با مقداری آب جوش ترکیب کن.
چرا اسپرسو دبل؟
تهیه اسپرسو دبل تو خونه یه تجربه خاص و متفاوت رو برات می‌سازه. می‌تونی با امتحان کردن دونه‌های مختلف قهوه، سبک موردعلاقه خودت رو پیدا کنی. علاوه بر این، به‌صرفه‌تر و بهداشتی‌تره.
فروشگاه کافینا همیشه بهترین دونه‌های قهوه رو برات داره تا بتونی بهترین اسپرسو دوبل رو تو خونه درست کنی.
نتیجه‌گیری
اسپرسو دوبل یکی از اون نوشیدنی‌هاییه که هر کسی باید حداقل یه بار امتحانش کنه. با استفاده از نکاتی که تو این مقاله از کافینا یاد گرفتی، می‌تونی یه اسپرسوی عالی تو خونه درست کنی و لذت ببری. اگر دنبال دونه‌های باکیفیت قهوه‌ای، حتماً یه سر به فروشگاه کافینا بزن.
