تهیه قهوه یکی از محبوب‌ترین فعالیت‌های روزانه است که خیلی‌ها به آن علاقه دارند. یکی از روش‌های تازه و پرطرفدار برای تهیه قهوه، قهوه کلد برو (Cold Brew) است که به دلیل طعم ملایم و روش تهیه ساده‌ای که دارد، به سرعت جای خود را در میان علاقه‌مندان به قهوه پیدا کرده است. در این مقاله به شما آموزش می‌دهیم که چطور می‌توانید در خانه یک قهوه کلد برو عالی درست کنید. البته این روش نیاز به کمی صبر و زمان دارد، اما قطعاً نتیجه‌اش برای شما دلچسب خواهد بود.
اگر شما هم مثل خیلی‌ها عاشق طعم قهوه هستید و دنبال یک تجربه جدید هستید، حتماً این مقاله رو دنبال کنید. همچنین اگر به دنبال بهترین دانه‌های قهوه برای تهیه قهوه کلد برو هستید، می‌توانید از فروشگاه کافینا استفاده کنید که یکی از منابع معتبر برای خرید دانه‌های قهوه تازه است.
قهوه کلد برو چیست؟
قهوه کلد برو یک روش تهیه قهوه است که در آن قهوه به‌جای اینکه در آب داغ دم بکشد، در آب سرد یا دمای اتاق به مدت 12 تا 24 ساعت می‌خوابد. این فرآیند باعث می‌شود که طعم قهوه خیلی نرم‌تر و ملایم‌تر از قهوه‌هایی که با روش‌های دیگر مانند فرنچ پرس یا اسپرسو درست می‌شوند، باشد.
یکی از مزایای بزرگ این روش، عدم استفاده از گرما است که از به هم ریختن طعم‌های تلخ و نامطلوب جلوگیری می‌کند. همچنین کلد برو به‌طور طبیعی کمتر اسیدی است و برای کسانی که معده حساسی دارند، انتخاب خوبی به حساب می‌آید.
چرا باید قهوه کلد برو درست کنیم؟
اگر هنوز متقاعد نشده‌اید که چرا باید این روش را امتحان کنید، اینجا چند دلیل خوب برای آن آورده‌ایم:
- طعم ملایم و طبیعی: همانطور که گفته شد، کلد برو طعم ملایم‌تری دارد و تلخی کمتری نسبت به قهوه‌های داغ می‌دهد.
- آماده‌سازی آسان: این روش بسیار ساده است. فقط نیاز به دانه‌های قهوه و زمان دارید.
- قابل ذخیره‌سازی: قهوه کلد برو می‌تواند برای چند روز در یخچال بماند و طعمش تغییر نمی‌کند.
- مناسب برای تابستان: در روزهای گرم تابستان، یک لیوان قهوه کلد برو می‌تواند انتخاب عالی باشد.
مواد لازم برای تهیه قهوه کلد برو
- دانه‌های قهوه: بهتر است از دانه‌های قهوه تازه و با کیفیت استفاده کنید. دانه‌های قهوه کلد برو معمولاً باید درشت آسیاب شوند.
- آب سرد: بهتر است از آب تصفیه شده یا آب معدنی استفاده کنید.
- ظرف شیشه‌ای یا گالن: برای قرار دادن قهوه و آب در آن.
- صافی یا پارچه نخی: برای فیلتر کردن قهوه از تفاله‌ها.
- یخ و شیر (اختیاری): برای سرو قهوه کلد برو می‌توانید به دلخواه از یخ و شیر اضافه کنید.
مراحل تهیه قهوه کلد برو در خانه
مرحله 1 – آسیاب کردن دانه‌ها
برای تهیه قهوه کلد برو، دانه‌های قهوه باید درشت آسیاب شوند. آسیاب ریز باعث می‌شود که طعم قهوه تلخ‌تر بشود و فیلتر کردن قهوه دشوارتر شود. بنابراین، دانه‌ها را به‌صورت درشت آسیاب کنید، شبیه به آرد شن و ماسه. اگر آسیاب ندارید، می‌توانید دانه‌ها را با یک هاون دستی یا حتی با استفاده از یک کیسه پلاستیکی و یک چکش درشت کنید.
مرحله 2 – ترکیب آب و قهوه
در این مرحله، دانه‌های آسیاب شده را در ظرف شیشه‌ای یا گالنی که انتخاب کرده‌اید بریزید. معمولاً نسبت مناسب قهوه به آب برای کلد برو 1:8 است، یعنی به ازای هر فنجان قهوه (حدود ۳۰ گرم) باید حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر آب سرد اضافه کنید.
مرحله 3 – هم زدن ترکیب
بعد از اینکه قهوه و آب رو داخل ظرف ریختید، با یک قاشق یا چوب همزن خوب ترکیب رو هم بزنید. هم زدن به این دلیل مهمه که قهوه به‌طور یکنواخت در آب پخش بشه و عصاره‌گیری به درستی انجام بشه.
مرحله 4 – صبر کردن
حالا وقتشه که ترکیب قهوه و آب رو به حال خودش بگذارید. این مرحله در واقع کلید اصلی تهیه قهوه کلد برو است. ظرف رو در یخچال قرار بدید و اجازه بدید که قهوه به مدت 12 تا 24 ساعت در آب سرد خوابیده و عصاره‌گیری بشه. هرچه بیشتر صبر کنید، قهوه شما طعم غنی‌تری خواهد داشت.
مرحله 5 – فیلتر کردن
بعد از گذشت زمان مورد نظر، قهوه آماده است که فیلتر بشه. برای این کار می‌توانید از یک صافی ریز یا پارچه نخی استفاده کنید. قهوه کلد برو به‌راحتی فیلتر می‌شود، چون دانه‌ها به صورت درشت آسیاب شده‌اند و تفاله‌ها به راحتی از مایع جدا می‌شوند.
مرحله 6 – سرو کردن
قهوه کلد برو رو می‌توانید به دلخواه با یخ و شیر سرو کنید. البته خیلی‌ها این قهوه رو به صورت خالص و بدون هیچ افزودنی می‌نوشند تا طعم طبیعی آن را بچشند. اگر می‌خواهید طعمی شیرین‌تر داشته باشید، می‌توانید کمی شکر یا شیرینی دلخواه به آن اضافه کنید.
نکات مهم برای تهیه قهوه کلد برو
- انتخاب دانه‌های قهوه: برای نتیجه بهتر، از دانه‌های قهوه با کیفیت و تازه استفاده کنید. اگر به دنبال بهترین دانه‌های قهوه هستید، می‌توانید به فروشگاه کافینا مراجعه کنید.
- زمان عصاره‌گیری: دقت کنید که قهوه بیش از حد در آب نماند، زیرا باعث می‌شود طعم آن تلخ و نامطبوع شود. 12 ساعت زمان مناسب است.
- نسبت قهوه به آب: این نسبت بسته به سلیقه شما ممکن است تغییر کند، اما 1:8 نسبت استاندارد است.
نتیجه‌گیری
تهیه قهوه کلد برو در خانه یکی از روش‌های ساده و دلچسب برای نوشیدن قهوه است. با استفاده از دانه‌های قهوه با کیفیت، آب سرد و کمی زمان، می‌توانید قهوه‌ای خوش‌طعم و ملایم تهیه کنید که برای روزهای گرم تابستان گزینه‌ای ایده‌آل است. اگر شما هم به دنبال دانه‌های قهوه با کیفیت هستید،فروشگاه کافینا گزینه‌های مناسبی برای شما دارد.
حالا که با روش تهیه قهوه کلد برو آشنا شدید، می‌توانید خودتان در خانه این قهوه خوشمزه را درست کنید و از طعم تازه آن لذت ببرید.
منابع:
