دانه‌ای خاص از سرزمین عطر و طعم
قهوه ویتنام چیست؟
قهوه ویتنام، یکی از شناخته‌شده‌ترین و پُرمصرف‌ترین انواع قهوه در جهان است. ویتنام دومین تولیدکننده بزرگ قهوه در دنیا و بزرگ‌ترین تولیدکننده روبوستا به شمار می‌رود. این قهوه به دلیل کافئین بالاتر، طعم قوی‌تر و قیمت مناسب‌تر، در بسیاری از ترکیب‌های اسپرسو و قهوه‌های فوری استفاده می‌شود. اگر به دنبال یک قهوه انرژی‌بخش و پُرقدرت هستید، حتماً روبوستای ویتنام را از فروشگاه‌های تخصصی قهوه امتحان کنید.
ویژگی‌های طعمی و عطری قهوه روبوستا ویتنام
قهوه روبوستا ویتنام به دلیل طعم تند، کافئین بالا و عطر ادویه‌ای و خاکی شناخته می‌شود. می‌توان به شکل زیر ویژگی‌های آن را جمع‌بندی کرد:
- عطر: ۷/۱۰
(عطری تند با نت‌های ادویه و خاکی) - طعم: ۷/۱۰
(طعمی سنگین، تلخ و کمی دودی) - تلخی: ۸/۱۰
(تلخی قوی‌تر از عربیکا، مناسب برای طرفداران مزه‌های شدید) - اسیدیته: ۴/۱۰
(اسیدیته پایین، مناسب برای افرادی که قهوه کمتر اسیدی می‌پسندند) - بدنه (Body): ۸/۱۰
(حس سنگین و قدرتمند در دهان)
این قهوه غالباً با نت‌هایی از شکلات تلخ، آجیل و گاهی رایحه‌های چوبی همراه است که تلخی و سنگینی‌اش را تکمیل می‌کنند.
محل کشت و فرآوری قهوه ویتنام
روبستا در مناطق مختلف ویتنام، به‌ویژه در ارتفاعات مرکزی نظیر مناطق “Đắk Lắk” و “Lâm Đồng” کشت می‌شود. آب‌وهوای استوایی و بارندگی منظم، خاک غنی و فراوانی زمین‌های حاصلخیز، شرایط ایده‌آلی را برای رشد درختان قهوه فراهم کرده است. پس از برداشت، دانه‌ها اغلب با روش‌های مختلف (خشک یا شسته‌شده) فرآوری می‌شوند. فرآوری خشک رایج‌تر است و به قهوه طعم قوی‌تر و سنگین‌تر می‌بخشد.
چرا قهوه روبوستا ویتنام خاص است؟
- محبوبیت جهانی: ویتنام بزرگ‌ترین صادرکننده قهوه روبوستا در جهان است و تأثیر زیادی در بازار جهانی قهوه دارد.
- کافئین بالا: قهوه روبوستا معمولاً دو برابر عربیکا کافئین دارد و برای کسانی که نیاز به انرژی مضاعف دارند گزینه‌ای عالی است.
- مقرون‌به‌صرفه: قیمت مناسب‌تر روبوستا در مقایسه با عربیکا، این قهوه را در دسترس افراد بیشتری قرار داده است.
- سازگاری در ترکیبات اسپرسو: بسیاری از قهوه‌های ترکیبی (بلند) اسپرسو از روبوستا ویتنام برای ایجاد کرم ضخیم و رایحه قوی‌تر استفاده می‌کنند.
بهترین روش‌های دم‌آوری قهوه روبوستا ویتنام
- اسپرسو: تلخی و کافئین بالا باعث می‌شود اسپرسو روبوستا، یک شات قوی و غلیظ باشد.
- موکاپات: برای استفاده خانگی، موکاپات تلخی و کرم مناسبی به شما می‌دهد.
- قهوه‌ساز فیلتری (Drip Coffee): با وجود تلخی بیشتر، همچنان می‌توان با تنظیم میزان آسیاب و نسبت آب، طعم ملایم‌تر و مطبوع‌تری دریافت کرد.
- قهوه‌ساز سنتی ویتنامی (Phin): اگر می‌خواهید تجربه سنتی مردم ویتنام را داشته باشید، از فیلتر فلزی و روش دم‌آوری قطره‌ای استفاده کنید. معمولاً این قهوه را با کمی شیر غلیظ (شیر عسل) مصرف می‌کنند تا تلخی آن بالانس شود.
خرید قهوه روبوستا ویتنام از فروشگاه‌های تخصصی
اگر به دنبال طعم قوی و بدنه سنگین قهوه روبوستا هستید، می‌توانید از فروشگاه‌های آنلاین یا حضوری تخصصی قهوه آن را تهیه کنید. در بسته‌بندی‌های حرفه‌ای، تازگی دانه‌ها به خوبی حفظ می‌شود. همچنین می‌توانید آن را به صورت ترکیبی (Blend) یا خالص تهیه کرده و با توجه به سلیقه خود دم‌آوری کنید.
نتیجه‌گیری: قهوه‌ای برای افرادی که تلخی و انرژی بالا را می‌پسندند
قهوه روبوستا ویتنام با طعم قوی، تلخی برجسته و کافئین بالا، گزینه‌ای ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال انرژی بیشتر و عطر و طعم متمایز می‌گردند. اگر به دنبال قهوه‌ای هستید که صبح‌های پُرحالی برایتان رقم بزند و عاشق عطر تند و تلخ آن باشید، حتماً این قهوه را امتحان کنید.
منابع:
- Coffee Review: Coffee from Vietnam
- Perfect Daily Grind: Introduction to Vietnam’s Coffee History
- National Coffee Association (NCA) – Coffee Around the World: Vietnam
