اسپرسو با دستگاه دستی: هنر قهوه‌سازی در دستان شما
اگر عاشق قهوه اسپرسو هستید و دوست دارید با دقت و لذت بیشتری این نوشیدنی محبوب را تهیه کنید، دستگاه دستی اسپرسوساز یک انتخاب عالی است. این دستگاه‌ها که به دلیل سبکی و قابل‌حمل بودن محبوب هستند، به شما امکان می‌دهند که در خانه، محل کار یا حتی سفر، یک فنجان اسپرسوی حرفه‌ای تهیه کنید.
در این مقاله از ویکی کافینا، گام‌به‌گام با مراحل تهیه اسپرسو با دستگاه دستی آشنا می‌شوید و یاد می‌گیرید که چگونه قهوه‌ای باکیفیت و خوش‌طعم آماده کنید.
چرا دستگاه دستی اسپرسوساز؟
مزایای دستگاه اسپرسوساز دستی:
کنترل کامل: شما می‌توانید دمای آب، فشار و زمان استخراج را به دلخواه تنظیم کنید.
قابل‌حمل: مناسب برای سفر، کمپینگ و استفاده در خانه.
کیفیت حرفه‌ای: امکان تهیه اسپرسویی با کیفیت مشابه دستگاه‌های حرفه‌ای.
صرفه‌جویی در هزینه: نیازی به دستگاه‌های گران‌قیمت نیست.
مواد لازم برای تهیه اسپرسو با دستگاه دستی
مواد اولیه:
- دانه قهوه تازه یا پودر قهوه اسپرسو: ترجیحاً قهوه تازه آسیاب‌شده
- آب داغ: با دمای حدود 85 تا 95 درجه سانتی‌گراد
- شکر یا شیرین‌کننده (اختیاری): به میزان دلخواه
ابزار مورد نیاز:
- دستگاه اسپرسوساز دستی
- آسیاب قهوه (در صورت استفاده از دانه قهوه)
- کتری یا فلاسک برای گرم کردن آب
- تمپر (برای فشردن قهوه)
- فنجان کوچک برای سرو
مراحل تهیه اسپرسو با دستگاه دستی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد و دستگاه
تمیز کردن دستگاه: اطمینان حاصل کنید که دستگاه اسپرسوساز تمیز است و بقایای قهوه قبلی باقی نمانده باشد.
آسیاب کردن قهوه: دانه‌های قهوه را با آسیاب به‌اندازه ریز و یکنواخت خرد کنید. اگر آسیاب ندارید، از پودر قهوه اسپرسوی آماده استفاده کنید.
گرم کردن آب: آب را در کتری بجوشانید و بگذارید کمی خنک شود تا به دمای مناسب (85-95 درجه سانتی‌گراد) برسد.
مرحله دوم: آماده کردن پورتافیلتر
ریختن قهوه: پودر قهوه را در محفظه مخصوص (پورتافیلتر) بریزید.
فشردن قهوه: با استفاده از تمپر، پودر قهوه را به‌طور یکنواخت و محکم فشرده کنید. سطح قهوه باید صاف باشد.
مرحله سوم: مونتاژ دستگاه
قرار دادن پورتافیلتر: پورتافیلتر را در جایگاه مخصوص دستگاه دستی قفل کنید.
ریختن آب داغ: آب داغ را در مخزن مربوطه بریزید.
مرحله چهارم: استخراج اسپرسو
فشار آوردن: با استفاده از اهرم یا پمپ دستگاه، به‌آرامی فشار وارد کنید تا آب از میان پودر قهوه عبور کند.
زمان استخراج: استخراج باید بین 25 تا 30 ثانیه طول بکشد. در این زمان، اسپرسویی غلیظ و کرم‌دار آماده می‌شود.
مرحله پنجم: سرو اسپرسو
ریختن اسپرسو: اسپرسوی آماده‌شده را در یک فنجان کوچک بریزید.
اضافه کردن شیرین‌کننده (اختیاری): در صورت تمایل، شکر یا شیرین‌کننده دلخواه خود را اضافه کنید.
نوشیدنی آماده است؛ گرم سرو کنید و لذت ببرید.
نکات کلیدی برای بهترین نتیجه
کیفیت قهوه: از دانه‌های قهوه تازه و باکیفیت استفاده کنید تا بهترین طعم را به دست آورید.
آسیاب دقیق: درجه آسیاب قهوه باید ریز و یکنواخت باشد تا استخراج به‌درستی انجام شود.
دمای آب: آب بیش‌ازحد داغ یا سرد می‌تواند طعم اسپرسو را خراب کند.
تمپ یکنواخت: قهوه را به‌طور یکنواخت فشرده کنید تا استخراج به‌صورت یکنواخت انجام شود.
مشکلات رایج و راه‌حل‌ها
مشکل: اسپرسو تلخ است
راه‌حل: زمان استخراج را کوتاه کنید یا میزان قهوه را کاهش دهید.
مشکل: اسپرسو طعم ضعیفی دارد
راه‌حل: مقدار قهوه را افزایش دهید یا از درجه آسیاب ریزتر استفاده کنید.
مشکل: قهوه کرم ندارد
راه‌حل: از دانه‌های قهوه تازه‌تر استفاده کنید و دمای آب را بررسی کنید.
چه زمانی اسپرسو با دستگاه دستی می‌چسبد؟
صبح‌های پرمشغله: برای شروع روز با انرژی بیشتر.
عصرهای آرام: یک فنجان اسپرسو همراه با مطالعه یا استراحت.
سفر و کمپینگ: تجربه قهوه حرفه‌ای در دل طبیعت.
جمع‌بندی
تهیه اسپرسو با دستگاه دستی، تجربه‌ای لذت‌بخش و خاص است که به شما امکان می‌دهد هر جا که هستید، قهوه‌ای باکیفیت تهیه کنید. این فرآیند علاوه بر طعم خوشایند، حس رضایت از تهیه قهوه با دست خودتان را به شما می‌دهد. برای تهیه بهترین دانه‌های قهوه و ابزارهای قهوه‌سازی، همیشه می‌توانید به فروشگاه کافینا اعتماد کنید.
منابع:
1.https://www.seriouseats.com/fellow-prismo-review-8656825
2.https://www.seriouseats.com/wacaco-picopresso-espresso-maker-review-8763641
3.https://www.seriouseats.com/best-portable-coffee-makers-7099173
