دم کردن یک اسپرسو خوش‌عطر و طعم برای هر کسی که عاشق قهوه باشه، یه لذت جداگانه داره. یکی از دستگاه‌هایی که این روزها توی خونه‌ها خیلی محبوب شده، دستگاه فلیر اسپرسو (Flair Espresso) هستش. این دستگاه با طراحی مینیمال و قابلیت تولید اسپرسوی حرفه‌ای، یه انتخاب عالی برای افرادیه که دوست دارن تو خونه یه اسپرسو باکیفیت درست کنن. در این مقاله از ویکی کافینا قراره قدم‌به‌قدم روش درست کردن اسپرسو با این دستگاه رو بررسی کنیم.
فلیر اسپرسو، یه دستگاه جذاب برای عاشقان قهوه
فلیر اسپرسو از اون دستگاه‌هاییه که به طور دستی کار می‌کنه و این یعنی شما می‌تونین تمام فرایند دم کردن اسپرسو رو تحت کنترل داشته باشین. شاید بپرسین چرا کسی باید به سراغ یه دستگاه دستی بره؟ دلیلش ساده‌ست! کیفیت اسپرسویی که با این دستگاه درست می‌کنین به همون کیفیت دستگاه‌های گران‌قیمت نزدیکه. تازه، حس درست کردن قهوه با دست یه لذت دیگه هم داره که قابل توصیف نیست.
نکته: حواستون باشه فلیر فقط قهوه اسپرسو درست می‌کنه، پس اگر دنبال تنوع بیشتری هستین، شاید بهتر باشه یه دستگاه دیگه رو انتخاب کنین.
وسایل موردنیاز برای شروع
برای شروع، علاوه بر دستگاه فلیر اسپرسو، به چند تا وسیله‌ی دیگه هم نیاز دارین. این وسایل شامل موارد زیر می‌شه:
قهوه باکیفیت
انتخاب قهوه مناسب اولین قدمه. بهتره از دونه‌های قهوه تازه و آسیاب‌شده استفاده کنین.
آسیاب قهوه
اگه می‌خواین بهترین نتیجه رو بگیرین، بهتره قهوه رو درست قبل از دم کردن، آسیاب کنین. اندازه‌ی آسیاب باید شبیه شکر دانه‌ریز باشه.
آب جوش
دمای آب برای اسپرسو خیلی مهمه. بهتره آب رو به دمای حدود ۹۳-۹۶ درجه‌ی سانتی‌گراد برسونین.
مراحل دم کردن اسپرسو با دستگاه فلیر اسپرسو
حالا که وسایل آماده‌ست، بریم سراغ مراحل درست کردن یه اسپرسو فوق‌العاده با دستگاه فلیر اسپرسو.
۱. پیش‌گرم کردن دستگاه
اول از همه باید دستگاه رو گرم کنین. آب جوش رو داخل محفظه‌ی فلزی فلیر بریزین تا دستگاه گرم بشه. این کار باعث می‌شه دمای اسپرسوی نهایی متعادل‌تر باشه.
۲. اندازه‌گیری قهوه
حدود ۱۴ تا ۱۸ گرم قهوه رو با آسیاب متوسط رو به ریز، آماده کنین. این مقدار برای یک شات اسپرسو استاندارد کافیه.
۳. فشرده کردن قهوه
پودر قهوه رو داخل پورتافیلتر بریزین و با تمپر به‌خوبی فشرده کنین. سعی کنین این کار رو به‌صورت یکنواخت انجام بدین.
۴. دم کردن اسپرسو
پورتافیلتر رو به دستگاه متصل کنین، آب جوش رو داخل محفظه بریزین، اهرم دستگاه رو به‌آرومی پایین بیارین و اسپرسوی خوش‌طعم خودتون رو ببینین که داخل فنجون می‌ریزه!
نکات کلیدی برای یه اسپرسوی بهتر
۱. کیفیت آب: از آب تصفیه‌شده استفاده کنین تا طعم اسپرسو تحت تاثیر قرار نگیره.
۲. دمای مناسب: آب نه خیلی داغ باشه و نه خیلی سرد، دمای ایده‌آل همون ۹۳-۹۶ درجه‌ست.
۳. زمان: فشار دادن اهرم باید حدود ۳۰ ثانیه طول بکشه. این زمان برای استخراج یه اسپرسوی عالی کافیه.
۴. تمیزی دستگاه: بعد از هر بار استفاده، دستگاه رو کامل تمیز کنین تا طعم اسپرسو‌های بعدی خراب نشه.
لذت قهوه‌خوری با اسپرسو خونگی
فلیر اسپرسو به شما این امکان رو می‌ده که توی خونه‌تون یه تجربه‌ی بی‌نظیر از دم کردن اسپرسو داشته باشین. این دستگاه برای افرادی که به قهوه علاقه دارن و دوست دارن تمام جزییات تهیه اسپرسو رو خودشون انجام بدن، یه انتخاب عالیه.
چرا دستگاه فلیر اسپرسو بخریم؟
۱. اقتصادی: نسبت به دستگاه‌های حرفه‌ای خیلی مقرون‌به‌صرفه‌تره.
۲. حمل‌ونقل راحت: وزن کم و قابلیت جداشدن قطعات، حمل این دستگاه رو آسون کرده.
۳. کنترل کامل: از مقدار قهوه گرفته تا میزان فشار، همه‌چی دست خودتونه.
نتیجه‌گیری
اگر از اون دسته افرادی هستین که به قهوه علاقه‌ی خاصی دارین، دستگاه فلیر اسپرسو می‌تونه شما رو از قهوه‌های گرون و گاهی بی‌کیفیت کافه‌ها بی‌نیاز کنه. این دستگاه توی خونه همون حسی رو بهتون می‌ده که یه باریستا پشت دستگاه اسپرسوساز داره. به قول معروف، تجربه‌ی دم کردن یه اسپرسوی خونگی با این دستگاه، هم لذت‌بخشه و هم اقتصادی. پیشنهاد می‌کنیم از فروشگاه کافینا بهترین دونه‌های قهوه رو تهیه کنین تا طعم واقعی اسپرسو رو بچشین.
منابع:
1. https://flairespresso.com/learn/espresso-guide/advanced-brewing/
3. https://flairespresso.com/flair-classic-tutorials/
4. https://www.stumptowncoffee.com/pages/brew-guide-french-press
5. https://bluebottlecoffee.com/us/eng/brew-guides/french-press
