اگر عاشق قهوه هستی و دوست داری یه فنجون قهوه حرفه‌ای توی خونه درست کنی، باید بدونی که هاریو V60 یکی از بهترین ابزارهای دستی برای دم کردن قهوه است. توی این مقاله قراره قدم به قدم یاد بگیری چطوری با این ابزار ساده ولی حرفه‌ای، یه قهوه فوق‌العاده خوشمزه درست کنی. همراه ویکی کافینا باش تا این هنر خوش‌عطر رو یاد بگیری.
هاریو V60 چیه و چرا محبوبه؟
هاریو V60 یه ابزار دستی ژاپنی برای دم کردن قهوه‌ست که به خاطر طراحی خاصش و کنترل دقیقی که روی فرایند دم کردن قهوه میده، خیلی محبوب شده. این وسیله طوری طراحی شده که آب به طور یکنواخت از بین دونه‌های قهوه عبور کنه و طعم قهوه رو به بهترین شکل ممکن استخراج کنه.
ویژگی‌های کلیدی هاریو V60
- طراحی مخروطی شکل برای جریان یکنواخت آب
- شیارهای مارپیچی برای جلوگیری از جمع شدن هوا
- مناسب برای قهوه‌خورای حرفه‌ای و مبتدی
مواد و ابزار مورد نیاز برای دم کردن قهوه با هاریو V60
قبل از اینکه بریم سراغ مراحل دم کردن، باید ابزارها و مواد اولیه رو آماده کنیم:
لیست مواد و ابزار:
- هاریو V60 و فیلتر کاغذی
- دونه قهوه تازه
- ترازوی دیجیتال (برای اندازه‌گیری دقیق)
- کتری با دهانه باریک
- آسیاب قهوه
- آب داغ (دمای 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد)
چطوری قهوه مناسب رو انتخاب کنیم؟
برای درست کردن قهوه با V60، بهتره از قهوه‌ای با برشته‌کاری متوسط استفاده کنی.
مراحل دم کردن قهوه با هاریو V60
حالا وقتشه که با هم بریم سراغ مراحل دم کردن قهوه. اینجا قراره یه تجربه لذت‌بخش رو با هم بسازیم.
1. آماده‌سازی فیلتر کاغذی
فیلتر رو داخل V60 بذار و با آب داغ بشور تا هم طعم کاغذی از بین بره و هم V60 گرم بشه. بعد آب رو خالی کن.
2. آسیاب کردن قهوه
دونه‌های قهوه رو با آسیاب به اندازه متوسط و نزدیک به نمک درشت آسیاب کن. برای یه فنجون قهوه (200 میلی‌لیتر)، حدود 15 گرم قهوه کافیه.
3. وزن‌کشی و آماده‌سازی
15 گرم قهوه آسیاب شده رو داخل فیلتر بریز و مطمئن شو که سطحش صاف باشه.
4. ریختن آب (مرحله اول: بلومینگ)
یه مقدار آب (حدود 30 میلی‌لیتر) رو به طور دایره‌ای روی قهوه بریز. 30 ثانیه صبر کن تا گازهای اضافه آزاد بشه. این مرحله خیلی مهمه چون باعث میشه طعم قهوه بهتر استخراج بشه.
5. ریختن آب (مرحله دوم: دم کردن اصلی)
آب رو به صورت دایره‌ای و آرام روی قهوه بریز. کل پروسه ریختن آب باید حدود 2 تا 3 دقیقه طول بکشه.
6. تمام شدن پروسه
وقتی آب کامل از قهوه عبور کرد، قهوه آماده‌ست. فیلتر رو بردار و لذت ببر!
نکات مهم برای بهترین نتیجه
- از دمای آب مطمئن شو: بین 90 تا 96 درجه بهترین دما برای استخراج طعم قهوه‌ست.
- از آب با کیفیت استفاده کن: آب تصفیه‌شده تاثیر زیادی روی طعم نهایی داره.
- آسیاب رو دقیق تنظیم کن: اگر قهوه تلخ بود، آسیاب رو درشت‌تر کن. اگر بی‌مزه بود، آسیاب رو ریزتر کن.
چرا باید قهوه رو با هاریو V60 دم کنیم؟
دم کردن قهوه با این روش باعث میشه طعم‌های خاص و عطر قهوه بهتر حس بشه. این روش برای افرادی که دوست دارن قهوه‌شون رو با حوصله و عشق درست کنن، خیلی ایده‌آله.
نتیجه‌گیری
دم کردن قهوه با هاریو V60 یه تجربه جذاب و حرفه‌ایه که با کمی تمرین می‌تونی مثل یه باریستای حرفه‌ای قهوه درست کنی. ابزار ساده، مراحل راحت و یه نتیجه فوق‌العاده خوشمزه، همه چیزیه که با هاریو V60 تجربه می‌کنی. پس اگه هنوز امتحانش نکردی، همین امروز شروع کن و برای تهیه قهوه‌های عالی، به فروشگاه کافینا سر بزن.
منابع:
1.https://www.thespruceeats.com/how-to-brew-coffee-with-hario-v60-765315
2.https://www.perfectdailygrind.com/2019/06/how-to-brew-better-coffee-with-a-hario-v60/
3.https://www.homegrounds.co/how-to-brew-coffee-with-hario-v60/
