دم کردن قهوه با دستگاه موکاپات یکی از بهترین روش‌ها برای تهیه قهوه‌ای خوش‌طعم و با کیفیت در خانه است. شاید شما هم به دنبال یک روش ساده و در عین حال لذت‌بخش برای تهیه قهوه باشید که طعم غنی و خوشایندی داشته باشد. در این مقاله قصد داریم با توضیحاتی ساده و کاربردی، شما را با روش درست استفاده از دستگاه موکاپات آشنا کنیم.
موکاپات چیست؟
یک دستگاه دم‌آوری قهوه است که توسط آلبرتو بالاتا در سال ۱۹۳۳ طراحی شد. این دستگاه به طور خاص برای تهیه قهوه‌ای با طعمی شبیه به قهوه اسپرسو طراحی شده، اما بدون نیاز به دستگاه‌های پیچیده و گران‌قیمت اسپرسوساز. موکاپات از یک روش ساده و عملی برای استخراج عصاره قهوه استفاده می‌کند و به دلیل ساختار و کارکرد ساده‌اش، محبوبیت زیادی در بین قهوه‌دوستان پیدا کرده است.
چرا از موکاپات استفاده کنیم؟
دلایل زیادی برای استفاده از آن وجود دارد. اول اینکه این دستگاه هزینه‌ای کمتر از اسپرسوسازهای گران‌قیمت دارد، اما قهوه‌ای با طعم نزدیک به اسپرسو تولید می‌کند. دوم، استفاده ازدستگاه بسیار ساده است و برای کسانی که وقت زیادی برای دم‌آوری قهوه ندارند، یک گزینه عالی محسوب می‌شود. از طرف دیگر، موکاپات برای کسانی که به قهوه قوی و غلیظ علاقه دارند، انتخاب مناسبی است.
چگونه از دستگاه موکاپات استفاده کنیم؟
برای تهیه قهوه با این دستگاه، نیاز به چند ابزار ساده دارید: موکاپات، قهوه آسیاب شده (معمولاً قهوه‌ای که برای اسپرسو استفاده می‌شود)، آب، و یک منبع حرارتی (گاز یا اجاق).
مراحل دم کردن قهوه با موکاپات
آماده‌سازی دستگاه
ابتدا موکاپات را باز کنید. دستگاه از سه بخش تشکیل شده است: بخش پایین که محل ریختن آب است، بخش میانه که فیلتر قهوه در آن قرار می‌گیرد، و بخش بالا که عصاره قهوه در آن جمع می‌شود. مطمئن شوید که تمام بخش‌های دستگاه تمیز باشند.
اضافه کردن آب
در قسمت پایین دستگاه، آب بریزید. دقت کنید که سطح آب کمی زیر لوله‌ای باشد که به فیلتر می‌رسد. این کار به این دلیل است که آب بیش از حد نمی‌تواند وارد فیلتر شود.
آسیاب کردن قهوه
قهوه باید به اندازه‌ای آسیاب شود که نه خیلی ریز باشد و نه خیلی درشت. بهتر است از قهوه‌ای استفاده کنید که برای اسپرسو یا موکاپات آسیاب شده باشد. اگر قهوه بیش از حد ریز باشد، فشار زیادی به دستگاه وارد می‌شود و اگر خیلی درشت باشد، طعم قهوه ضعیف خواهد بود.
قرار دادن فیلتر قهوه
فیلتر را در بخش میانه دستگاه قرار دهید و قهوه آسیاب شده را به طور یکنواخت در آن بریزید. دقت کنید که قهوه را فشرده نکنید، فقط آن را صاف و سطح‌دار بریزید.
بستن دستگاه موکاپات
حالا قسمت بالای دستگاه را به آرامی ببندید. مطمئن شوید که دستگاه به خوبی بسته شده و هیچ فضایی برای نشت بخار باقی نمانده باشد.
قرار دادن موکاپات روی حرارت
آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله، آب داخل قسمت پایین دستگاه شروع به جوشیدن می‌کند و بخار حاصل از آن به آرامی قهوه را از فیلتر عبور داده و عصاره قهوه را از بخش بالایی دستگاه خارج می‌کند.
اتمام فرایند دم‌آوری
زمانی که صدای مشخصی از دستگاه به گوش رسید (معمولاً صدای تق‌تق)، این یعنی قهوه به طور کامل دم کشیده است. دستگاه را از روی حرارت بردارید و آن را برای مدت کوتاهی بگذارید تا کمی خنک شود.
نوشیدن قهوه
قهوه شما آماده است! حالا می‌توانید آن را در فنجان خود بریزید و از طعم غنی و خوشمزه‌اش لذت ببرید.
نکات مهم در استفاده از موکاپات
استفاده از آب تصفیه شده
بهتر است از آب تصفیه شده یا آب معدنی برای دم‌آوری قهوه استفاده کنید. آب حاوی املاح ممکن است طعم قهوه را تغییر دهد.
کنترل دما و زمان
دستگاه باید روی حرارت ملایم قرار گیرد. اگر حرارت زیاد باشد، قهوه به سرعت دم می‌کشد، اما طعم آن به شدت تلخ می‌شود. از طرفی، اگر حرارت کم باشد، عصاره قهوه به درستی استخراج نمی‌شود.
تمیز کردن منظم دستگاه
برای اینکه طعم قهوه همیشه تازه و بدون تغییر باقی بماند، باید دستگاه را بعد از هر بار استفاده تمیز کنید. تجمع قهوه‌های قدیمی می‌تواند بر طعم قهوه تأثیر منفی بگذارد.
تفاوت‌های موکاپات با اسپرسوساز
بسیاری از افراد تصور می‌کنند که موکاپات همان اسپرسوساز است. در حقیقت، هر دو دستگاه برای تهیه قهوه‌ای غلیظ و با طعم مشابه اسپرسو طراحی شده‌اند، اما تفاوت‌های عمده‌ای دارند:
قیمت و پیچیدگی
اسپرسوسازها به دلیل پیچیدگی‌های فنی و نیاز به فشار بالا، گران‌تر و پیچیده‌تر از موکاپات هستند.
طرز کار
اسپرسوساز از فشار زیاد برای عبور دادن آب از دانه‌های قهوه استفاده می‌کند، در حالی که موکاپات با بخار و فشار کمتر، عصاره قهوه را استخراج می‌کند.
مقدار تولید قهوه
موکاپات معمولاً برای تولید یک یا دو فنجان قهوه طراحی شده است، در حالی که اسپرسوساز می‌تواند مقادیر بیشتری قهوه تولید کند.
نتیجه‌گیری
دم کردن قهوه با دستگاه موکاپات یک روش ساده، سریع و لذت‌بخش است که می‌توانید آن را در خانه تجربه کنید. این دستگاه نیاز به مهارت خاصی ندارد و با رعایت چند نکته ساده، قهوه‌ای خوش‌طعم خواهید داشت. در این مقاله، تمام مراحل دم‌آوری قهوه با موکاپات و نکات ضروری برای استفاده بهینه از آن را توضیح دادیم و اگر به دنبال قهوه‌ای با کیفیت بالا هستید، فروشگاه کافینا یکی از بهترین انتخاب‌ها است. امیدواریم که این راهنمای کاربردی به شما کمک کرده باشد تا از قهوه‌ای با طعم غنی و لذیذ در خانه لذت ببرید.
منابع:
